La entidad Hostelería de Inserción consiguió ayudas LEADER para la puesta en marcha del restaurante El Búho de Letur, que conllevaba, de inicio, la creación de cuatro puestos de trabajo en esta localidad, dos de ellos de inserción sociolaboral de personas en riesgo de exclusión social, con las que se trabaja desde esta organización. Además, se contaba con la posibilidad de ir ampliando estos contratos, también por derivaciones de los Servicios Sociales, a medida que el restaurante funcionara.
El proyecto sumaba oferta hostelera a Letur, y por tanto también a la turística, un sector en alza para luchar contra la despoblación. Al tiempo que ofrecía formación y la posibilidad de encontrar un puesto de trabajo a personas de la comarca de la Sierra del Segura que están en riesgo de exclusión. No hay que olvidar que el riesgo del desempleo es más elevado para este colectivo, de ahí también la gran importancia de esta iniciativa.
El Búho Letur cuenta para la formación de las personas que participan y trabajan en el proyecto con la Escuela de Hostelería El Sembrador, ubicada en la ciudad de Albacete, y que forma parte de la misma entidad, con idénticos objetivos sociales. El Ayuntamiento colaboraba también con este proyecto, cediendo el local donde se ubica, con un precio simbólico, en concepto de alquiler.
