La empresa Panadería Rincón del Segura, con sede en la pedanía de Villares, de Elche de la Sierra, se encuentra entre las beneficiarias de ayudas LEADER en esta comarca. A través de la gestión del Grupo de Acción Local de la Sierra del Segura, consiguió fondos europeos para la adquisición de maquinaria para la elaboración de productos ecológicos. La apuesta requería una inversión de 31.631 euros y se alcanzó una subvención por un valor de 13.285 euros.
Con esta inversión, la empresa logró mejorar la conservación y presentación de sus productos. Explicaban en su mejoría que, por ejemplo, para la conservación de los productos se apostó por aumentar el potencial de congelado de cara al verano y otoño para evitar que la palomilla y el gorgojo ataquen al grano y la harina.
Para mejorar la presentación de las bolsas donde envasan el pan, las harinas y los granos incorporaron una fechadora automática que agilizaba y mejoraba el trabajo. Al mismo tiempo adquirieron una rebanadora de pan para cortar el molde mediano, ante la petición reiterada de muchos de sus clientes.
Un proyecto que venía a mejorar el servicio que ofrecen a la población, al tiempo que contribuía a fijar empleo y, por tanto, población en la zona, algo vital ante la despoblación contra la que luchan municipios como el de Elche de la Sierra.
