El sector turístico en la Sierra del Segura es uno de los sectores de mayor importancia a nivel socioeconómico. Según fuentes oficiales dos tercios del empleo en nuestra comarca lo representa el sector servicios. Un alto porcentaje lo copa el sector del turismo rural.
La comarca cuenta con importantes recursos locales, de extraordinaria calidad que están integrados en la gastronomía tradicional, sin embargo, no todas las empresas del sector turístico las integran en sus cartas gastronómicas, o integrándolas, no siempre las ponen en valor. De ahí que nuestro pan casero, productos ecológicos, como lácteos, quesos, aceite de oliva, frutos secos, Nuez de Nerpio o almendra local, cordero segureño, cabrito celtibérico, frutas y hortalizas locales o dulces y postres caseros tradicionales, no son puestos en valor por el principal sector de nuestra comarca.
En nuestra apuesta por mejorar el servicio y experiencia recibida por el visitante en la comarca, en el periodo anterior el Grupo de Acción Local realizó cursos de formación de mejora en la utilización de nuevas tecnologías y presentación y preparación de tapas y postres en los 12 pueblos de la comarca con un importante éxito de participación, donde se demandaba seguir avanzando en este tipo de cursos, de una mayor duración y que incidiera en la mejora de la formación del sector de restauración de nuestra comarca. Con este proyecto se pretende dar continuidad a la formación de profesionales del sector turismo, con cursos o talleres cortos en horario que puedan asistir trabajadores y empresarios de bares y restaurantes de la comarca con las que mejorar la calidad del servicio ofrecido.
Por este motivo, estamos comenzando con una atractiva formación que que apuesta por la mejora de calidad del servicio turístico de nuestra comarca con el proyecto SIERRA DEL SEGURA CALIDAD y donde estamos ofertando cursos de formación de COCINA Y PRODUCTOS LOCALES.
El objetivo general es mejorar la calidad del servicio ofrecido al visitante desde las empresas de turismo. Nos referimos a mejorar la presentación de productos, dar un mejor servicio, interrelación de productores locales y empresarios de turismo, promoción y comercialización de productos locales, etc.,
Por lo tanto, se están llevando a cabo cursos de formación en toda la comarca, tratando de acercar la formación a todos los empresarios del sector turístico, así como, a sus trabajadores. Entendiendo que estos no tienen la disponibilidad horaria y tiempo de otros colectivos, como desempleados, que tienen otros cauces para acceder a la formación, este curso se plantea en horario y tiempos para que puedan acceder al mismo por parte de profesionales del sector, en horario de tarde, de lunes a jueves, y de una duración de unas 3 horas.
Se plantea la formación, principalmente práctica, en la creación de elaboraciones con productos locales, donde se haga una apuesta por productos de la tierra, productos km 0. Se pretende acercar a productos locales y a restaurantes de la zona. Además, el curso debe servir para avanzar en cuestiones básicas de atención al cliente, montaje de sala, preparaciones y presentaciones diferentes de platos, dulces y tapas, introducción a cartas y diferentes variedades de vino…etc. que tener en cuenta para poner un buen vino de la tierra. Se plantean cursos de 48 horas de duración y realizar por toda la comarca, para cubrir empresas de turismo de todos pueblos.
La primera actividad formativa ha tenido lugar en Elche de la Sierra, una quincena de empresarios del sector han recibido nociones magistrales de cálculo de escandallos, atención en sala, elaboración, emplatado, consejos en la preparación para cocinar con mimo y esmero los grandes productos locales existentes en la Sierra del Segura, como son los lácteos ecológicos, verduras y frutales de la huerta, cordero segureño y cabrito celtibérico, miel de romero y de flores de montaña, aceite de oliva ecológico y otros grandes productos que podemos encontrar en nuestra comarca.
Animamos desde el Grupo de Acción Local a todos los empresarios y empresarias del sector hostelero a que no pierdan la oportunidad y puedan realizar el curso en cada uno de sus municipios; desde este enlace podrán realizar la preinscripción a esta actividad formativa llevada a cabo por el Grupo de Acción Local de la Sierra del Segura https://goo.gl/48N31u