Una vez realizados los cursos de cocina creativa por la mayoría de los municipios de la Sierra del Segura, ahora le toca el turno a Nerpio. Municipio con una gastronomía tradicional arraidada y, que tiene como bases fundamentales las carnes de cordero y cabrito y los postres con nuez, cultivo estrella del municipio. Este curso ha sido demandado desde hace ya un tiempo por los empresarios que regentan bares y restaurantes en nuestra comarca. El punto de inflexión para esta demanda están siendo las jornadas de la Tapa que organiza todos los años en el mes de julio la Asociación de Turismo de la localidad.
Los objetivos de estos cursos, son, entre otros:
– Perfeccionar las tapas y postres para poder insertarlos en las cartas de los establecimientos.
– Coordinar a los empresarios de hostelería para poder realizar en un futuro actuaciones de promoción conjunta.
– Sensibilizar y motivar a los empresarios para las jornadas anuales de la tapa en sus municipios.
Estos cursos de formación no constan de muchas horas (unas 30), pero servirán para cumplimentar los objetivos mencionados anteriormente en los municipios de la sierra albacetense. La mitad de las horas del curso se están dedicando a la preparación y el emplatado de postres y, la otra mitad a mismo contenido con las tapas.
Los alumnos a los que se están impartiendo estos cursos son empresarios que regentan bares y restaurantes en la comarca; que ya tienen una base en la elaboración de tapas y postres. En total serán 16 los alumnos que se aprovecharán de estos cursos por municipio.
En este sentido, el Grupo de Acción Local, gracias a los fondos FEADER (fondo europeo agrario y de desarrollo rural) el EJE 4 de LEADER para este periodo, ha podido poner en marcha este tipo de cursos de formación de cara a los empresarios rurales del sector turístico.
En los anteriores municipios donde se ha impartido este curso se han obtenido resultados palpables desde el punto de vista del asociacionismo, ya que se ha fortalecido el sector asociativo del sector y se están elaborando, por tanto más jornadas y eventos; y de la mejora y evolución de las cartas de los establecimientos.
Más información en el teléfono 967-417011. Grupo de Acción Local Sierra del Segura y en la web www.sierradelsegura.com
